根據一份「國人脂肪肝認知與外食行為」的最新調查顯示,近4成脂肪肝患者經常外食,其中最愛吃便當。萬芳醫院消化內科主任吳明順醫師昨(2)日表示,常吃高糖高油食物、缺乏運動是導致脂肪肝的主因,只要改變生活習慣就能逆轉病況。萬芳醫院發表的最新人體試驗結果顯示,存在於海帶中的褐藻萃取物,其中的藻褐素抗氧化能力高,可降低肝功能指數、肝臟脂肪,甚至改善糖化血色素,此研究成果剛於2018台灣消化系年會發表。
脂肪肝分為酒精性、非酒精性脂肪肝,其中飲食油膩、缺乏運動是造成非酒精性脂肪肝的主要原因,也是一般人最常罹患的脂肪肝類型,因此一般講到脂肪肝皆泛指非酒精性脂肪肝。這份「國人脂肪肝認知與外食行為」的最新問券調查,對象是全台共320位民眾,男女各占一半,年齡為35~60歲,其中118位確診罹患脂肪肝。調查結果顯示,57.6%脂肪肝患者認為飲食油膩是導致脂肪肝的主因,但近4成脂肪肝患者幾乎餐餐外食,而且最愛吃油膩、高熱量的便當,其中常以排骨為主菜,顯示脂肪肝患者輕忽飲食健康。
此外,脂肪肝患者常見「一不三沒有」的惡習,包括66.1%脂肪肝患者「不知道」哪些食物或成分有助於改善脂肪肝;94%患者誤認脂肪肝對健康「沒有」影響;95.8%患者「沒有」計算熱量與脂肪含量;脂肪肝患者幾乎「沒有」忌口,調查發現脂肪肝患者除了熱愛便當,也比沒有脂肪肝的民眾更常吃油膩的炒飯、炒麵與高熱量的火鍋。

易罹糖尿病 惡性循環

隨著飲食西化,台灣脂肪肝盛行率逐年上升,資料顯示,大約每4人中就有1人罹患脂肪肝。吳明順醫師表示,肝臟中的脂肪比例若超過5%就代表罹患輕度脂肪肝,超過15%、25%則分別是中重度脂肪肝,其中輕度脂肪肝患者佔6成最多,中重度脂肪肝則各佔2成,而導致脂肪肝的兩大主因是肥胖與胰島素抗性,其中肥胖屬於生理因素,主要是飲食中攝取過多熱量,而平時又缺乏運動所致;另一個胰島素抗性則屬病理性的因素,當體內胰島素愈來愈不敏感,出現所謂的胰島素抗性時,體內無法代謝的醣分就會轉換成脂肪,而逐漸造成肥胖,於是肥胖與胰島素抗性兩者互為因果、陷入惡性循環中,所以糖尿病患也是脂肪肝的危險族群,研究發現,幾乎每10位糖尿病患中,就有7位患有脂肪肝,如果長期肝功能異常,臨床統計約有20~25%會演變成脂肪肝炎,甚至進展到肝硬化,之後每年有3~4%患者會惡化至肝癌,可能危及性命。
如果同時罹患脂肪肝、糖尿病這兩種疾病,由於陷入不斷的惡性循環之中,病況控制更加不容易,所以肝臟發炎的風險更高,肝硬化、肝癌的機率也會向上攀升。

抗氧化能力高 可修復

市面上保肝、護肝保健品相當多,但皆只有動物實驗,而無臨床實證,萬芳醫院因此與保健品業者進行產學研究計畫,針對72位非酒精性脂肪肝炎患者進行為期1年的隨機雙盲人體試驗,這也是第一個經過人體試驗的保健品。試驗組每天食用3.3公克的褐藻萃取物,含有豐富的藻褐素,而對照組則是服用安慰劑。3個月後,試驗組的肝功能指數明顯下降,6個月後更明顯,肝功能指數改善率達76.2%,脂肪肝係數改善率達85.7%,同時也意外發現糖化血色素改善率達67%,顯示除能改善脂肪肝,也能運用在糖尿病前期的輔助保健。
吳明順醫師表示,海帶等食物都含有褐藻萃取物,其中的藻褐素是一種類胡蘿蔔素,抗氧化能力相當高,所以能調節血糖、修復受損的胰島細胞,因此才會同時改善糖化血色素。吳明順醫師提醒,許多患者認為脂肪肝不影響健康,事實上研究發現,除了肝炎、肝癌風險之外,脂肪肝患者的心血管風險較一般人增2倍,糖尿病風險更是增2.5倍,會危害全身健康,所以建議控制飲食、規律運動。

資料來源:蘋果日報