免疫力是人體一個龐大生物機制的功能總稱,極為複雜,包括各種白血球、抗體等各單位,各有不同功能。例如自然殺手細胞負責捕殺癌細胞、巨噬細胞負責吞食異物、B 淋巴球負責釋放抗體、細胞毒性 T 淋巴球負責掃蕩被病毒侵入的細胞、輔助T淋巴球則是指揮協調部隊。因此,需要多方面的攝取營養,補強免疫系統中不同單位的免疫功能。

 

人人都希望能提高免疫力,尤其為人父母者,一天到晚想找訣竅試圖解決小孩常生病的問題。於是,許多健康食品都宣稱可以提高免疫力。用「提高免疫力」去搜尋網站尋找,一下子可以找到數百萬個相關網站。事實上,提高免疫力真有訣竅嗎?龐大而複雜的免疫系統

 

免疫力是體內一個龐大生物機制的功能總稱,組成份子包括各種白血球、抗體等成分。組成這個免疫系統的各個元件各有不同功能,例如自然殺手細胞負責捕殺癌症細胞、巨噬細胞負責吞食異物、B淋巴球負責釋放類似天弓飛彈的抗體打擊敵人、細胞毒性T淋巴球負責掃蕩被病毒侵入的細胞、輔助T淋巴球則是指揮協調部隊。這個免疫系統極為複雜,即使在醫學高度發展的現代,我們仍只算略知皮毛而已。那麼,我們所要提高的免疫力,到底是指哪一種?
世界上有數不清種類的細菌與病毒,隨時會侵害人體。免疫學的原則是,當敵人還沒出現時,人體無法知道該如何有效地對付它們;當微生物侵入人體以後,各種免疫細胞會馬上動員消滅這些敵人,並順便把敵人的樣子記起來。日後再有同樣微生物入侵的時候,免疫系統可以快速動員一舉殲滅而不至於發病,這就是所謂的免疫記憶力。

飲食攝取策略

策略一:魚肉類,攝取優質的蛋白質
蛋白質是構成身體細胞的主要成分,我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3~5份蛋白質,最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉(特別是含omega-3脂肪酸的深海魚,如鮭魚、鮪魚、鯖魚等)、海鮮、低脂奶類、雞蛋等;植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類、昆布海帶等。海鮮裡含大量的鋅,也是維持免疫力的重要營養素。醫學上發現,身體裡缺乏鋅的人很難抵擋細菌、病毒的侵襲。

 

策略二:五榖雜糧麵包,含有豐富的維生素B群
每天至少吃1碗五榖雜糧飯,或是雜糧麵包、全麥製品。這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質,而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。人體需要大量的維生素B群,供應細胞進行增殖、氧化和還原作用,尤其是B2、B5(又稱泛酸)、B6及葉酸和維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。

 

策略三:吃各種顏色蔬菜,攝取維生素A、B群、 C、E
一天要吃3種蔬菜、2種水果,種類愈多愈好,簡單的方法是以顏色分辨。

 

策略四:吃大蒜,提高 T 細胞及巨噬細胞的活性

 

策略五:選擇高維生素C水果:芭樂、奇異果,均含有豐富維生素C
一天要吃2種水果,其中一種選擇維生素C含量多的。維生素C會刺激身體製造干擾素(一種與免疫功能有關的物質)來破壞病毒,另外,也幫助膠原蛋白生成,讓細胞之間互相緊聚在一起,減少細菌及病毒入侵的機會。

 

策略六:褐藻中含有褐藻醣膠,能幫助調節免疫系統
含有各種胺基酸、脂肪酸、醣類、蛋白質、維生素及多種礦物質微量元素以及各種光合色素,對健康有非常大的助益。